谢伟生：一颗匠心制博鱼官网好茶

　　博鱼官方网站在2024广东单丛茶品质评价活动中，云霞博鱼茶业负责人谢伟生带着他的老枞蝴蜞叶一举获得“七星名茶”的荣誉。

　　老枞蝴蜞叶生长于凤凰镇凤溪管区东郊村湖堀垭海拔800米的山坡上，得名自该茶叶脉状似蝴蜞，其树龄大，产量少，采茶的过程便须格外注意。

　　“七星名茶”获得者 云霞博鱼茶业负责人 谢伟生：这条茶蝴蜞叶原产地是在乌岽，是移植来茶园种的，茶园是在东郊村湖堀垭海拔800米以上，种到现在听老前辈说大概有一百多两百年树龄。当时采摘时，因为今年天气多雨，趁天气好黄金时间一点多，就让大家去采摘，这丛茶每年制成茶大概做8、9斤，今年特别叮嘱采茶工人注意采摘手法，抓在手里就会灼伤茶叶，特别叮嘱他们要摘一叶放一叶。

　　一条好茶来之不易，处处考验着制茶人的技艺和热情，从采青、晒青到浪青、炒青，制茶的每个环节、每个步骤，谢伟生都是亲自参与、严格把关。

　　“七星名茶”获得者 云霞博鱼茶业负责人 谢伟生：层层环节都要仔细功夫，正常要浪青五遍，按照老辈人教的口诀“一翻二拌三轻四重五杀青”，六就是总结茶可以炒青了没有。浪一次大概要1-1.5小时，第二次要1小时，第三次要2小时，这些也是灵活的，刚开始晒青的茶，俗话说是“靡靡的、实实的”，浪到活起来、清脆。这条茶参赛之前经过人工精选、炭焙，大概焙了12小时才能焙透，再来升温，水量才好一些，喝起来比较有力头，带有木质味，种植环境云雾缭绕、山面好，成茶味道带有黄枝香，喝这口感甘甜、回甘无穷，耐冲泡。

　　从艺38载，谢伟生和云霞茶庄制作的茶叶屡获嘉奖，而在2024广东单丛茶品质评价活动中，他的老枞蝴蜞叶更是勇夺得“七星名茶”称号。如今，谢伟生对茶道的理解更加深刻，他希望自己能像一代代制茶师傅前辈一样守正笃实、久久为功，为推广凤凰单丛茶、传承制茶技艺贡献自己的力量。

　　“七星名茶”获得者 云霞博鱼茶业负责人 谢伟生：现在自己的茶园就要管理好，做出高质量的茶，尽我所能把凤凰茶推广到世界各地，过去的老传统是手工制茶，一株几百年单丛茶制成茶也才两三斤，就要靠手工制作，不能失传，也要教会年轻人来做好。

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